Ежедневно здесь растирают корни, побеги, стручки и листья и мешают их с водой, превращая в пасту. Это божественный ритуал. Пряности в "Тандуре" возникают, как тонкий, но все же весьма устойчивый мотив. В этом можно убедиться уже с начала обеда, отведав традиционную и почти обязательною для индийского обеда холодную закуску ласси. К ласси непременно подают папарь - очень тонкие хрустящие лепешки из рисовой и гороховой муки. После ласси обратите внимание на "Марг-чаат" - нежнейшие кусочки мяса курицы...