Не знаю большей наглости, когда посетителей принудительно заставляют платить сверху заявленной в меню суммы. Да, конечно, есть соответствующее предупреждение мелким шрифтом в верхней части меню о принудительной плате за обслуживание в размере 10%. Однако, это не договор с банком и посетители не утруждают себя прочтением мелкого шрифта, а официанты молчат в трубочку и не предупреждают об этом гостей. По факту, это попахивает разводом, ресторатор и так может включить плату за обслуживание в цену продукта...